Oriundo de Portugal, o queijo flamengo tem pasta amarela clara com textura muito macia, com poucos olhos, obtida por dessoramento após a coagulação de leite de vaca depois de pasteurizado.

A mozzarela é um legítimo queijo de leite de búfala original do sul da Itália e os primeiros registos da sua produção remontam aos tempos da Roma Antiga. Este queijo possui uma massa de sabor leve delicado e suave. Além das características do sabor, a elasticidade e o bom ponto de derretimento deste queijo são responsáveis pela sua popularização na gastronomia e, principalmente, na produção de pizzas.

O gouda é um queijo amarelo, suave, feito de leite de vaca mas com sabor particular e marcante. Pode ser definido como um “queijo com personalidade”. É produzido em todas as regiões da Holanda há 8 séculos, mas a sua origem é da cidade de Gouda.

O queijo edam é um queijo típico da cidade de Edam, Holanda. Produzido com leite de vaca pasteurizado, apresenta pasta semi-dura, pequenos olhos visíveis e cor marfim.

O queijo emmental, oriundo da Suíça, é conhecido pela quantidade de buracos e pelo tamanho que pode atingir. De paladar suave e ligeiramente adocicado, é muito usado para fondues e outros pratos que levem queijo derretido. O seu nome deriva da terra onde teve origem, que é o vale alpino de Emme. O gosto peculiar vem de fermentação e afinamento diferentes.

Produto com características muito próprias, que se apresenta de uma forma intensa. A intensidade típica deste queijo oferece sabor e texturas únicas. A matéria-prima utilizada para produzir este queijo é nobre, conferindo ao produto características distintas.

Produto com sabor intenso e característico, macio, branco e textura cremosa. Este queijo apresenta uma característica particularmente positiva devido aos seus níveis muito baixos de lactose, sendo um produto de fácil digestão.

O queijo amanteigado de pasta semi-mole apresenta uma cor marfim, com alguns olhos e textura macia. Todo o processo produtivo é cuidadosamente controlado desde a matéria-prima até ao ponto ideal de cura.

O leite utilizado na elaboração deste queijo é exclusivamente de ovelhas da raça Manchego, adaptadas à exploração de pastos da zona de La Mancha, Espanha. O queijo manchego tem uma casca dura de cor amarela que torna seu aspecto homogéneo, de cor variável entre o amarelo pálido até ao amarelo mais forte. O queijo manchego tem um sabor ligeiramente ácido, forte e saboroso.

O original cheddar é um queijo muito antigo, criado por volta do século XII pela necessidade de usar o leite excedente. Recebeu este nome pois tem origem na Vila Cheddar, em Inglaterra. Classificado como queijo duro, o cheddar legítimo é feito com leite de vaca cru, possui uma textura ligeiramente quebradiça e tendência de derreter com facilidade na boca.

O queijo mais popular da Dinamarca é o havarti que é fabricado com leite de vaca. Foi criado em meados do século XIX por Hanne Nielsen na sua propriedade chamada Havarthigaard. É um queijo caracterizado pela quantidade de pequenos olhos e de sabor amanteigado que pode ser fatiado, grelhado e usado como sobremesa.